Brandteig wird häufig zur Herstellung von Windbeuteln, Kränzchen und Eclairs verwendet und beruht auf aufsteigendem Dampf, um eine hohle Mitte zu erzeugen, die mit Sahne oder Vanillesoße gefüllt werden kann. Wenn Sie Brandteig zubereiten, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und den Ofen erst öffnen, wenn der Brand fertig ist, sonst könnte der Blätterteig ausgehen!